當前位置：首頁 ? 惠成美食 ? 菜譜推薦
紅燒排骨
- 產品編號：SN20140311154306206
- 市場價格：￥0.00元
- 購買價格：￥0.00元
- 我要購買
-
原料如圖所示。
-
排骨焯水過冷水瀝干備用。
-
鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
-
煎好的排骨備用。
-
蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝干備用。
-
鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
-
排骨姜片放進去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。
-
兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲。
-
燉開放鹽，再燉到干就好了。
小竅門：
后話：
1，我老家做排骨，一定會炸，但是我為了省油，用煎的，味道很像！
炸的排骨高溫鎖住外面，里面的肉質特別細嫩，經過電飯煲的煨煮，口感超級棒。
2，家里經常用電飯鍋燉排骨，不知道為啥，電飯鍋燉的肉似乎軟爛正合適，而且味道不錯。
3,紅燒排骨的配菜，可以選擇自己喜歡的，配干豆角一級棒，還有土豆，菌菇，之所以菌菇撕條，因為比切出來的口感好。
4，這個紅燒法，沒有炒糖色，但是顏色也不賴。很好吃。肉很酥松。
5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！
6，用電飯鍋做排骨，水不要放多，將要淹沒排骨為好，干了自己會跳過來的。
1，我老家做排骨，一定會炸，但是我為了省油，用煎的，味道很像！
炸的排骨高溫鎖住外面，里面的肉質特別細嫩，經過電飯煲的煨煮，口感超級棒。
2，家里經常用電飯鍋燉排骨，不知道為啥，電飯鍋燉的肉似乎軟爛正合適，而且味道不錯。
3,紅燒排骨的配菜，可以選擇自己喜歡的，配干豆角一級棒，還有土豆，菌菇，之所以菌菇撕條，因為比切出來的口感好。
4，這個紅燒法，沒有炒糖色，但是顏色也不賴。很好吃。肉很酥松。
5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！
6，用電飯鍋做排骨，水不要放多，將要淹沒排骨為好，干了自己會跳過來的。
